/ Política - ¡Servir al pueblo!
Para desarrollar los platos especiales locales
  Desde remoto tiempo, los coreanos desarrollan la cocina con especiales productos silvestres y acuáticos de su propia localidad.
  Bajo la minuciosa atención del estimado compañero Kim Jong Un quien vela para hacer más rica la vida dietética del pueblo, se hacen más diversos los métodos de elaboración y el número de los platos especiales locales, con el correr del tiempo.
  El restaurante Songdo, situado al pie de la colina Moran de Pyongyang, se especializa en los manjares típicos de la provincia Kangwon.
  Éstos están basados fundamentalmente en los productos marítimos, por estar bañada por el agua del Mar Este de Corea.
  Entre ellos, se destaca la almeja cocida con arroz que tiene fama por su sabor singular.
  La oficinista Kim Kyong Hui dice:
  "Nos dedicamos a cocinar fundamentalmente los productos marítimos, y la almeja cocida con arroz de Wonsan y los mejillones asados o cocidos a vapor son platos de mayor popularidad entre los clientes.
  En abril de hace 3 años, el estimado Secretario General Kim Jong Un hizo preparar la almeja cocida con arroz y la sometió a la degustación de los cuadros acompañantes.
  En aquella ocasión, dijo que el original y peculiar sabor de este alimento se resalta sólo cuando la almeja se cocina después de rellenarla con el arroz, lo denominó almeja cocida con arroz de Wonsan e hizo propagarlo ampliamente como plato especial de la provincia Kangwon.
  Por ahora, elaboramos por método señalado por él aquella comida que agrada mucho a los clientes."
  El interés del estimado Secretario General por los platos tradicionales es muy extraordinario.
  En una ocasión, él dijo que lo importante en el desarrollo de la cocina nacional es fomentar bien los platos especiales por localidad.
  Subrayó asimismo la necesidad de dar vida a las propias características locales, prosiguiendo:
  "Es preciso hacer comidas con productos marítimos en las zonas costeras y con hierbas comestibles silvestres en las montañosas. Aún en las mismas costeras, hay que elaborar variados alimentos con el alga en los locales donde ella se produce y géneros de escabeche con camarones o anchoas en lugares donde ellos se pescan."
  Él enseñó así hasta la vía concreta para desarrollar aún más la cultura culinaria conforme a las peculiaridades locales y mejorar de este modo la vida dietética de la población.





  Hoy en la RPDC se fomentan de modo activo los platos tradicionales de la nación, a través de festivales culinarios, concursos de técnica culinaria y exposiciones de la cocina nacional.