조선의 전통음료-막걸리
막걸리는 오랜 력사적연원을 가지고있는 우리 민족의 전통음료의 하나입니다.
누룩과 백미로 만든 죽을 발효시켜 놓아두면 맑은 웃부분과 흐린 아래부분으로 갈라지게 되는데 이것을 따로 가르지 않고 막 거르었다는 의미에서 막걸리라고 불리웠다고 합니다.
여러가지 특색있는 식료품들을 생산하여 우리 인민들과 친숙해진 삼일포특산물공장의 제품들가운데는 막걸리도 있습니다.
2012년 2월 어느날 삼일포특산물공장을 찾으신 경애하는 김정은동지께 그곳 일군은 하루에 수천병의 막걸리를 생산하고있는데 평양시민들속에서 인기가 대단히 높다고 자랑삼아 말씀드렸습니다.
일군의 자랑을 기쁨속에 들어주신 그이께서는 몸소 막걸리 한병을 드시고 병마개를 여시였습니다.
그때 한 일군이 날씨도 찬데 그만두시면 좋겠다고 조용히 말씀올리였습니다.
일군의 청을 가볍게 나무라시며 그이께서는 자신께서도 인민의 한 성원으로서 막걸리의 맛을 보겠다고 하시였습니다.
맛을 보신 후 그이께서는 막걸리가 시큼하면서도 쩡하여 누구나 좋아할것같다고, 입맛이 좋은것을 보니 당분함유량이 많은것같다고 하시면서 앞으로 막걸리의 질을 더 높여 인민들의 기호식품이 되게 하여야 한다고 하시였습니다.
인민생활향상을 위해 언제나 마음쓰시며 그이께서 몸소 맛보신 막걸리!
막걸리는 자기의 독특한 맛을 자랑하며 우리 인민들과 나날이 더욱 친숙해지고있습니다.
