参鸡汤的做法是，先把笋鸡洗净，将糯米、人参、栗子和干枣放入笋鸡肚子里，再把整鸡放入锅内，加水用武火煮开一两次，然后用文火煮，直到人参和鸡肉的营养成分充分泡出来，汤水干得适当为止。
    用汤时加入盐调味儿。
    参鸡汤是朝鲜民族的传统饮食之一，它有一个传说，反映了我国人民对父母尽孝的内容。
    很久以前，有个孝子为卧病不起的父母竭尽精诚，但病情依然没有好转。
    有一天，一位大夫对他说，要治好父母的病就需要用鸡肉和山参做汤吃。他决心，献出生命也一定弄来山参。
    他翻山越岭，历尽艰辛，终于找到稀罕的山参，做了参鸡汤。
    他的父母吃了由儿子做的参鸡汤后很快就恢复了健康。
    从此，参鸡汤又称孝心汤，因为它反映了子女对父母的孝心。
    人们从栽培人参的时候起用人参做了参鸡汤。
    参鸡汤是用营养价值高的鸡肉和长生不老药、万灵丹——人参来做成的，我国人民把它利用为补养饮食。