/ 健康之窗
参鸡汤及其传说
    夏天的炎热对人体健康和活动产生不良影响。夏天,食欲不振或身体虚弱的时候,参鸡汤是一种再好不过的补养饮食。



    参鸡汤的做法是,先把笋鸡洗净,将糯米、人参、栗子和干枣放入笋鸡肚子里,再把整鸡放入锅内,加水用武火煮开一两次,然后用文火煮,直到人参和鸡肉的营养成分充分泡出来,汤水干得适当为止。
    用汤时加入盐调味儿。
    参鸡汤是朝鲜民族的传统饮食之一,它有一个传说,反映了我国人民对父母尽孝的内容。
    很久以前,有个孝子为卧病不起的父母竭尽精诚,但病情依然没有好转。
    有一天,一位大夫对他说,要治好父母的病就需要用鸡肉和山参做汤吃。他决心,献出生命也一定弄来山参。
    他翻山越岭,历尽艰辛,终于找到稀罕的山参,做了参鸡汤。
    他的父母吃了由儿子做的参鸡汤后很快就恢复了健康。
    从此,参鸡汤又称孝心汤,因为它反映了子女对父母的孝心。
    人们从栽培人参的时候起用人参做了参鸡汤。
    参鸡汤是用营养价值高的鸡肉和长生不老药、万灵丹——人参来做成的,我国人民把它利用为补养饮食。